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|  | 雖 然 近 年 各 地 推 崇 低 碳 水 化 合 物 的 健 康 飲 食 ， 科 學 家 卻 一 直 質 疑 這 種 飲 食 模 式 或 會 導 致 骨 骼 鈣 質 流 失 。 不 過 ， 美 國 研 究 人 員 日 前 發 現 這 種 飲 食 模 式 不 但 不 會 影 響 骨 骼 健 康 ， 更 有 助 減 輕 體 重 。 研 究 人 員 邀 請 30 人 參 與 研 究 ， 其 中 15 人 採 用 低 碳 水 化 合 物 的 飲 食 模 式 ， 即 首 個 月 內 每 日 攝 取 低 於 20 克 的 碳 水 化 合 物 ， 其 後 將 攝 取 量 提 高 至 每 日 40 克 ， 另 外 15 人 則 採 用 正 常 的 飲 食 模 式 ， 並 在 三 個 月 後 分 析 兩 組 參 加 者 的 健 康 狀 況 ， 結 果 發 現 他 們 的 骨 骼 形 成 和 分 解 速 度 完 全 相 同 。 採 用 低 碳 水 化 合 物 飲 食 的 一 組 ， 其 體 重 平 均 下 降 14 磅 ， 明 顯 較 對 照 組 的 2.3 磅 為 高 。 但 研 究 人 員 也 坦 承 三 個 月 的 研 究 期 偏 短 。 此 外 ， 澳 洲 一 項 研 究 指 出 ， 高 脂 飲 食 不 會 增 加 患 上 皮 膚 癌 的 風 險 ， 相 反 更 可 能 減 低 有 關 風 險 。 有 關 研 究 分 析 了 652 名 皮 膚 癌 患 者 和 471 名 非 患 者 的 脂 肪 攝 取 量 ， 發 現 高 脂 肪 攝 取 量 及 高 腰 臀 比 例 ， 有 助 減 低 患 上 皮 膚 癌 的 風 險 。 但 研 究 人 員 強 調 ， 高 脂 肪 攝 取 量 是 不 少 疾 病 的 成 因 ， 所 以 不 會 建 議 市 民 增 加 脂 肪 攝 取 量 。 近 年 有 人 推 崇 減 少 進 食 包 等 碳 水 化 合 物 的 飲 食 方 法
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