早 前 曾 提 及 食 物 中 不 同 的 營 養 素 如 維 他 命 A 、 B 雜 、 C 、 E 、 花 青 素 和 葉 黃 素 等 能 有 效 保 持 我 們 眼 睛 正 常 運 作 。

現 將 介 紹 幾 種 我 們 眼 睛 不 可 缺 少 的 「 必 需 脂 肪 酸 」 。

必 需 脂 肪 酸 （ essential fatty acid ） 是 指 人 體 無 法 自 行 製 造 ， 而 必 須 從 食 物 中 攝 取 的 脂 肪 酸 。 奧 米 加 -3 （ Omega-3 ） 就 是 其 中 一 種 人 體 無 法 自 行 合 成 的 不 飽 和 脂 肪 酸 。

奧 米 加 -3 的 主 要 來 源 包 括 深 海 魚 類 ， 如 三 文 魚 、 沙 甸 魚 和 吞 拿 魚 等 ；

植 物 類 例 如 合 桃 、 黃 豆 和 亞 麻 子 等 。

奧 米 加 -3 主 要 包 括 α - 亞 麻 酸 （ ALA ） 、 EPA 和 DHA 。 α - 亞 麻 酸 能 隨 身 體 需 要 ， 被 轉 化 成 DHA 及 EPA 。

奧 米 加 -3 是 我 們 大 腦 、 眼 睛 及 神 經 系 統 等 器 官 的 基 本 物 質 ， 也 是 保 持 細 胞 膜 功 能 健 全 的 重 要 成 份 。

其 中 DHA 更 能 促 進 大 腦 細 胞 和 視 網 膜 感 光 細 胞 的 發 育 ，

因 此 有 助 兒 童 視 覺 系 統 發 展 。

此 外 ， EPA 和 DHA 也 能 延 緩 淚 囊 細 胞 死 亡 ， 增 加 淚 水 分 泌 及 有 助 形 成 防 止 淚 水 蒸 發 的 油 脂 層 ， 從 而 減 輕 眼 症 患 者 的 不 適 。

當 我 們 認 識 不 同 食 物 所 能 提 供 的 營 養 素 之 餘 ， 也 應 注 意 均 衡 飲 食 及 定 期 約 見 眼 科 視 光 師 接 受 「 全 面 眼 科 視 光 檢 查 」 ， 這 才 是 保 持 眼 睛 健 康 之 道 。