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3 時 15 分 , 除 了 是 名 正 言 順 從 工 作 中 「 氣 」 的 時 間 外 , 還 是 肚 內 的 鬧 鐘 響 起 之 時 。

這 種 感 覺 尤 其 於 一 餐 豐 富 的 午 餐 後 更 為 常 見 。

其 實 吃 過 午 餐 , 食 物 會 經 過 消 化 和 吸 收 後 會 使 血 糖 突 然 增 高 , 而 胰 島 素 受 刺 激 便 把 血 糖 突 然 急 速 下 降 , 當 回 落 到 偏 低 水 平 時 會 令 大 腦 產 生 一 種 感 覺 令 人 容 易 感 到 肚 餓 而 想 再 進 食 。

而 食 物 的 升 糖 指 數 ( Glycemic Index , 又 稱 GI 值 ) 能 影 響 大 家 肚 餓 的 速 度 。

GI 值 是 以 根 據 食 物 能 轉 化 成 葡 萄 糖 的 容 易 程 度 作 指 標 , 以 葡 萄 糖 的 數 值 為 100 , GI 值 越 高 , 食 物 能 更 容 易 轉 化 成 葡 萄 糖 , 而 更 多 的 胰 島 素 會 急 速 把 血 糖 降 低 , 所 以 肚 內 的 鬧 鐘 更 易 響 起 。

白 飯 、 粟 米 片 和 白 包 的 GI 值 分 別 有 83 、 77 和 70 , 屬 高 GI 值 的 食 物 。

但 大 家 也 不 用 心 急 的 拋 下 手 上 的 五 穀 類 食 品 ,

因 其 實 有 些 碳 水 化 合 物 的 食 用 纖 維 量 較 高 所 以 都 含 有 較 低 的 GI 值 , 例 如 米 粉 、 意 粉 和 五 穀 包 , 它 們 的 GI 值 分 別 有 35 、 41 和 45 , 大 家 多 選 擇 這 些 食 物 以 減 低 肚 餓 程 度 。

其 實 如 有 初 期 肚 餓 的 象 , 可 盡 量 喝 水 來 增 加 飽 肚 感 。

但 當 肚 餓 的 情 況 持 續 , 大 家 最 好 還 是 不 要 堅 持 , 以 下 是 一 些 GI 值 低 的 零 食 推 介 ︰

1. 果 仁 ︰ 雖 然 脂 肪 含 量 頗 多,但 是 健 康 之 選,總 比 起 夾 心 餅、朱 古 力 或 牛 油 曲 奇 內 的 飽 和 脂 肪 好

2. 麥 餅 : 含 澱 粉 質 , GI 值 較 低 脂 肪 少 , 能 幫 助 補 充 體 力 , 屬 下 午 茶 的 首 選

3. 車 厘 茄 : 比 一 般 的 蔬 菜 較 甜 , 而 且 方 便 , 能 補 充 午 餐 缺 乏 的 蔬 菜

4. 無 糖 糖 果 : 代 糖 製 的 食 物 , 熱 量 低 , 咀 嚼 時 間 長 , 能 減 低 吃 東 西 的 意 欲

5. 西 梅 : 含 豐 富 的 纖 維 及 維 他 命 A , 能 有 效 預 防 便 秘 , 更 有 明 目 作 用