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運動對身體的益處遠遠超乎想像

炎 夏 已 至 , 悶 熱 的 天 氣 讓 人 胃 口 下 降 , 想 增 強 食 慾 , 就 要 在 日 常 飲 食 中 加 入 五 種 不 同 顏 色 的 食 物 , 吸 收 不 同 的 植 物 性 化 學 物 質 , 確 保 身 體 健 康 , 這 便 是 近 年 興 起 的 「 五 色 膳 食 」 。
所 謂 「 五 色 膳 食 」 , 包 括 了 紅 、 橙 黃 、 綠 、 白 及 紫 藍 色 。

紅 色 的 食 物 蘊 含 豐 富 茄 紅 素 , 是 強 力 抗 氧 化 營 養 素 , 能 防 止 自 由 基 傷 害 細 胞 , 有 助 延 緩 衰 老 , 預 防 心 臟 病 及 癌 症 。 常 見 的 紅 色 食 物 有 番 茄 、 西 瓜 及 紅 椒 等 。 由 於 茄 紅 素 屬 脂 溶 性 , 所 以 在 煮 食 時 不 妨 以 少 量 食 油 烹 調 並 加 以 壓 碎 ,使 藏 在 細 胞 中 的 茄 紅 素 更 易 溢 出 , 並 溶 於 油 中 , 讓 人 體 更 易 吸 收 。

橙 黃 色 食 物 含 有 乙 型 胡 蘿 蔔 素 , 是 一 種 強 力 抗 氧 化 劑 , 令 抗 病 毒 細 胞 更 為 活 躍 , 提 升 免 疫 力 , 能 維 持 鼻 、 肺 和 喉 嚨 黏 膜 的 健 康 , 紅 蘿 蔔 、 南 瓜 、 芒 果 等 均 屬 橙 黃 色 一 族 。

綠 色 食 物 含 有 葉 綠 素 及 葉 黃 素 , 具 有 很 高 的 抗 氧 化 作 用 , 有 利 心 臟 健 康 。 食 物 來 源 包 括 菠 菜 、 西 蘭 花 及 奇 異 果 等 。 其 中 綠 葉 蔬 菜 含 豐 富 非 水 溶 性 纖 維 , 在 吸 收 水 份 後 會 脹 大 , 有 助 加 速 腸 道 蠕 動 , 預 防 便 秘 。

至 於 白 色 食 物 如 蒜 頭 、 大 蒜 及 洋 等 均 含 豐 富 的 蒜 素 , 能 防 止 膽 固 醇 形 成 , 降 低 膽 固 醇 濃 度 , 從 而 降 低 血 壓 , 更 能 防 止 血 小 板 黏 附 在 血 管 壁 上 , 預 防 血 管 閉 塞 。 緊 記 一 點 , 長 時 間 的 加 熱 會 令 它 分 解 蒜 素 , 減 低 其 功 效 ,因 此 烹 調 的 時 間 最 好 不 要 超 過 15 分 鐘 。

第 五 種 是 含 花 青 素 的 紫 藍 色 食 物 。 花 青 素 也 是 一 種 抗 氧 化 劑 , 除 了 有 助 保 護 細 胞 免 受 自 由 基 侵 襲 , 預 防 心 血 管 病 與 癌 症 的 功 效 外 , 亦 具 有 鞏 固 血 管 壁 、 抗 凝 血 及 消 炎 的 作 用 。 含 豐 富 花 青 素 的 食 物 包 括 藍 莓 、 葡 萄 、 茄 子 等 。

想 健 康 一 點 , 不 妨 在 日 常 飲 食 中 包 含 以 上 五 種 顏 色 的 食 物 , 均 衡 的 飲 食 配 合 適 量 的 運 動 , 也 是 維 持 身 體 健 康 的 不 二 法 門 。

五 種 不 同 顏 色 的 食 物 對 身 體 各 機 能 有 莫 大 益 處 。